여성 승려가 아시아에서

여성 승려가

여성 승려가 아시아에서 가장 존경받는 요리사가 된 방법

한국의 불교 승려인 정관의 바쁜 토요일 아침입니다.
그녀는 이른 아침 명상 수행과 아침 식사를 마친 후 서울 남쪽의 경치 좋은 내장산 국립공원에 있는 백양사 안의 정원을 가꾸고 있습니다.
공기는 고수풀 꽃의 향기로 가득 차 있습니다.

야생 사슴이 정원의 나뭇잎을 갉아 먹습니다.
가지와 피망이 자라고 있습니다. 그녀가 겨울에 심은 배추는 통통하고 수확할 준비가 되어 있습니다.
“그것은 많은 에너지를 가지고 있기 때문에 아름답습니다.

추운 겨울을 통해 성장했습니다.

“라고 승려가 올해 배추의 크기를 보여주기 위해 손바닥을 벌리면서 번역기를 통해 CNN Travel에 말했습니다.
우연의 스타 셰프
그녀의 불교 이름인 정관은 평범한 승려가 아닙니다.

그녀의 사원 요리는 음식 저널리스트인 Jeff Gordinier가 작성한 2015년 New York Times 프로필에서 Le Bernardin의 유명한 셰프 Éric Ripert의 승인을 받았습니다.

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인기 있는 Netflix 시리즈인 “Chef’s Table”의 전체 에피소드는 그녀에게 바쳐졌습니다.
가장 최근에 그녀는 2022년 아시아 50대 최고의 레스토랑 아이콘 상을 수상했습니다.

300명 이상의 아카데미 회원들의 투표로 다른 사람들에게 긍정적인 영향을 미치고 영감을 준 미식가를 기리는 상입니다.
그러나 그녀의 세계에서 변한 것은 거의 없습니다.
정관은 “아이콘상을 받게 되어 매우 영광입니다.

이미 아시다시피 저는 숙련된 셰프가 아닌 승려입니다.

전 세계 사람들이 한국 요리에 관심을 갖고 있다는 소식을 들으니 정말 기쁩니다.

“라고 말했습니다.
“그런 상을 받더라도 겸손하고 교만하지 않아야 합니다.

만나는 사람마다 진심을 다해 인사하는 것입니다.”
셰프는 1974년에 불교에 헌신했지만, 나이와 영성이 성장했음에도 불구하고 마음은 여전히 ​​십대처럼 느껴진다고 말했습니다.
많은 사람들과 달리 그녀는 이미 어린 나이에 살고 싶은 삶에 대한 감각이 있었습니다. 그녀는 초등학교 시절 아버지에게 커서 자연과 단둘이 살겠다고 말했을 때였다.
정관이 17세였을 때 어머니가 돌아가셨습니다.
“고통을 느끼며 50일 만에 절에 갔습니다.

그곳에서 새로운 가족이 된 다른 스님들을 만났습니다.

저는 불교 수행에서 깨달음과 기쁨을 얻었습니다. 그래서 이곳에서 평생을 보내고 싶다고 결심했습니다.

,파워볼 추천 불교를 실천하고 있다”고 그녀는 말한다.
개업 3년 만에 현 집인 백양사로 이사했다.
정관은 “사찰 가는 길은 울퉁불퉁하거나 가파르지 않은 아주 완만했다.

나는 매우 고요하고 평화로운 느낌이었다.

파워볼사이트 추천 마치 어머니 품에 돌아온 것 같았다”고 백양사를 처음 걸을 때를 회상했다.
45년 전의 일입니다.
2013년에 정관은 불교, 특히 요리를 통해 불교에 대해 배우고자 하는 사람들과 소통할 수 있도록 사찰의 문을 방문객들에게 개방하기로 결정했습니다.
“사찰 음식은 육체적, 정신적 에너지를 하나로 연결하는 연결입니다.

파워볼사이트 제한된 조미료 또는 추가 조미료로 식물성 재료의 맛과 영양을 극대화하는 것입니다.

“라고 그녀는 말합니다.
“사찰 요리는 불교 수행의 일부이자 자아를 찾는 여정입니다. 요리하는 사람들과 사찰 음식을 먹는 사람들은 모두 ‘나는 누구인가?’를 찾기 위한 여행을 하고 있습니다.

한국 사찰 요리는 사람을 이어주는 역할을 하고 앞으로도 계속 그 역할을 할 것이라고 생각합니다.”More news